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雪莉醋（Sherry vinegar）是一種來自西班牙的醋，主要由雪莉酒（Sherry）經過長時間的發酵和陳年過程製成。它具有獨特的風味，既帶有雪莉酒的芳香，又擁有醋的酸味，通常顏色為深琥珀色或紅色，風味豐富而複雜
味道複雜，通常帶有一絲堅果香、木桶的味道，以及微妙的甜酸平衡
與普通醋相比，它的酸度較為柔和且層次分明
用來調味沙拉、醃製蔬菜、製作醬汁或增添湯品或炖煮菜肴的風味
也可用作肉類和海鮮的調味料，提升菜餚的層次感
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