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瑞士修道士頭刮花起司

NT$1,150NT$2,250

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整份
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  • 僧侶頭由牛奶製成的圓柱形半硬瑞士起司。
  • 起司在食用前在雲杉木板上保存至少 2.5 個月,因此帶有木質香氣
  • 相傳最初是由 Saicourt 社區 Bellelay 修道院的僧侶們製作
  • tête de moine 傳統上不切割,而是被一種叫做 girolle 的特殊工具刮花, 在此過程中,起司的表面與空氣直接接觸,這會改變糊狀物的結構並有助於釋放香氣,刀具 這裡買  
  • 搭配灰皮諾 (Pinot Grigio) 等清爽的白葡萄酒
  • 產地瑞士,每個850g(半份約400g)

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瑞士修道士頭刮花起司
年前的一個冬天,經過十多個鐘頭的班機,輾轉到了巴黎。
又搭了一趟火車和一輛巴士才來到了西蒙奶奶的故鄉 – 布列塔尼。

記得那是個冬天,漫長的旅行讓人覺得特別黑和冷。

午夜前迎來了高齡奶奶熱情的招待,她為我們端了一道熱呼呼的家常濃湯:
洋蔥番茄的湯底,吃得出來只有滿滿的天然蔬果,特別的加了點凱燕辣椒。
我想奶奶考慮到特別為我們暖暖口和胃,這道酸辣乾甘成為我的第一道法國家鄉美味。
有點樸實,卻又是如此的美味和暖心。
微波加熱
600-800w 已解凍狀態
加熱3分鐘可食
隔水加熱
已解凍狀態下,
將產品整包丟入熱水
小火加熱約10分鐘
電鍋加熱
移除產品封帶至內鍋並
加內蓋(若未加蓋水氣稀釋料理)外鍋一杯水
鍋子加熱
已解凍狀態下,小火加蓋加熱至滾起

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